SENSIBILITÉ DES BOVINS D'ENGRAISSEMENT ET DU COÛT DE L'ALIMENTATION

Que sont les bovins d'engraissement ?

Les bovins d'engraissement sont de jeunes bovins, généralement âgés de six à dix mois, qui ont été sevrés mais ne sont pas encore prêts pour l'abattage. Ils sont généralement vendus par les élevages de vaches allaitantes à des parcs d'engraissement, qui les engraissent avec une alimentation riche en céréales jusqu'à ce qu'ils atteignent le poids commercial. Les parcs d'engraissement visent à augmenter rapidement le poids des bovins d'engraissement avant de les vendre comme bovins finis aux transformateurs de viande.

Caractéristiques des bovins d'engraissement

Les principaux critères pris en compte lors de l'évaluation des bovins d'engraissement sont le poids, la conformation, la musculature, la race et l'état de santé. Les bovins d'engraissement plus lourds et bien musclés génèrent souvent un revenu plus important une fois engraissés. La qualité et le type de bovins d'engraissement influencent non seulement leur prix d'achat, mais aussi leurs performances futures en parcs d'engraissement.

Prix des bovins d'engraissement

Le prix des bovins d'engraissement est déterminé par la dynamique de l'offre et de la demande, les classifications de qualité, le coût de l'alimentation et les contrats à terme sur le bétail vivant. Les acteurs du marché suivent de près ces facteurs lorsqu'ils achètent ou vendent des bovins d'engraissement, car les marges bénéficiaires sont influencées par le rendement attendu après déduction des frais d'alimentation.

Les bovins d'engraissement sur le marché des matières premières

Les bovins d'engraissement sont activement négociés comme des matières premières sur des marchés à terme tels que le Chicago Mercantile Exchange (CME). Les contrats à terme permettent aux producteurs, aux engraisseurs et aux spéculateurs de se couvrir ou de spéculer sur les fluctuations de prix futures. La volatilité des contrats à terme sur les bovins d'engraissement reflète souvent les tendances actuelles en matière de disponibilité des aliments pour animaux, de prix du maïs et du soja, de demande à l'exportation et de facteurs économiques plus généraux.Rôle dans la filière bovine : Les bovins d'engraissement jouent un rôle crucial dans la filière bovine, entre les éleveurs de vaches allaitantes et les parcs d'engraissement. Une fois achetés par ces derniers, ils reçoivent une alimentation de finition riche en énergie, conçue pour optimiser la prise de poids et la qualité de la viande. Cette transition nécessite d'importants investissements et dépend fortement du coût de l'alimentation, ce qui rend l'efficacité cruciale pour la rentabilité. Par conséquent, le coût de l'alimentation a un impact significatif sur les décisions d'achat de bovins d'engraissement.

Pourquoi le coût de l'alimentation est-il important ?

Le coût de l'alimentation représente la principale variable dans la phase d'engraissement des bovins. Ces dépenses, composées principalement de maïs, de tourteau de soja, de fourrage, de vitamines et de suppléments minéraux, peuvent représenter jusqu'à 70 % du coût total d'engraissement d'un animal. Par conséquent, même de faibles fluctuations du prix des aliments peuvent impacter la rentabilité de l'élevage de bovins d'engraissement.

Comprendre l'indice de conversion alimentaire

L'un des moyens d'évaluer l'efficacité des bovins d'engraissement est l'indice de conversion alimentaire (ICA), qui correspond à la quantité d'aliments nécessaire pour maintenir et engraisser un animal par unité de poids gagnée. Les animaux plus maigres, plus jeunes et de bonne race ont généralement un meilleur ICA, ce qui les rend plus rentables lorsque le prix des aliments est élevé. Les bovins peu performants consomment non seulement plus d'aliments, mais réduisent également le retour sur investissement, les marges se contractant sous la pression des coûts.

Prix élevés du maïs et compression des marges

Le maïs est l'ingrédient principal des rations alimentaires pour bovins, surtout durant les derniers mois avant l'abattage. Lorsque les prix du maïs flambent (en raison de la sécheresse, de perturbations de la chaîne d'approvisionnement ou de problèmes géopolitiques), le coût de l'alimentation du bétail augmente considérablement. À moins que les prix du bœuf n'augmentent proportionnellement, les parcs d'engraissement subissent une compression de leurs marges. Cela décourage l'achat de bovins d'engraissement, réduit la demande et exerce une pression à la baisse sur les prix.

Impact de la volatilité des coûts d'alimentation

La volatilité des coûts des intrants représente un défi majeur pour les parcs d'engraissement fonctionnant avec de faibles marges. Pour gérer les risques, beaucoup utilisent des contrats à terme et des options pour se couvrir contre la volatilité des prix des aliments pour animaux. Cependant, les fluctuations de prix inattendues ont toujours un impact sur les prévisions de profit. Face à la hausse rapide du coût de l'alimentation animale, les parcs d'engraissement peuvent opter pour l'achat de bovins d'engraissement plus légers afin de réduire la durée d'engraissement, ou reporter tout achat.

Sensibilité des contrats à terme sur les bovins d'engraissement au coût de l'alimentation animale

Les prix des contrats à terme sur les bovins d'engraissement sont intrinsèquement sensibles aux variations du prix des aliments pour animaux. Les acteurs du marché suivent de près les contrats à terme sur le maïs et le soja, car ils ont une influence prédictive sur les coûts d'alimentation du bétail. Lorsque les prévisions concernant le coût des aliments pour animaux augmentent, les contrats à terme sur les bovins d'engraissement ont tendance à baisser en raison de la diminution anticipée des marges des parcs d'engraissement. Inversement, lorsque le prix des aliments pour animaux baisse, les contrats à terme sur les bovins d'engraissement se redressent généralement, reflétant une meilleure viabilité économique de l'engraissement et de la commercialisation des bovins.

L'efficacité alimentaire comme outil de gestion des risques

Certains parcs d'engraissement investissent dans la sélection génétique et de meilleures pratiques d'élevage afin d'améliorer l'efficacité alimentaire. Cette stratégie renforce la résilience face aux chocs sur le prix des aliments pour animaux et stabilise les marges. De plus, des plans nutritionnels plus sophistiqués permettent d'optimiser la consommation d'aliments sans compromettre les objectifs de croissance, contribuant ainsi à atténuer la sensibilité aux coûts de l'engraissement des bovins.

Stratégies de couverture dans la production bovine

Pour se prémunir contre la volatilité des prix des aliments pour animaux et l'incertitude des marges sur les bovins d'engraissement, de nombreux producteurs et exploitants de parcs d'engraissement utilisent des stratégies de couverture sur les marchés des matières premières. Les contrats à terme et les options sur les bovins d'engraissement, les bovins vivants, le maïs et le tourteau de soja permettent aux acteurs du marché de fixer leurs coûts ou leurs prix de vente à l'avance. Ces outils de gestion des risques sont essentiels pour stabiliser les profits et éviter les pertes financières, notamment sur les marchés volatils.

Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement comme couverture

Les contrats à terme sur les bovins d'engraissement, négociés sur le CME, offrent un moyen de gérer l'exposition aux fluctuations de prix. En fixant un prix d'achat ou de vente futur, acheteurs et vendeurs peuvent obtenir une certitude quant aux marges attendues. Ceci est particulièrement avantageux lorsque les coûts des aliments pour animaux sont imprévisibles. Les spéculateurs jouent également un rôle sur ce marché, en fournissant des liquidités tout en prenant des risques que les producteurs cherchent à éviter.Couverture croisée avec les contrats à terme sur le maïsLes producteurs utilisent souvent les contrats à terme sur le maïs comme couverture indirecte de leurs coûts d'alimentation animale. En achetant des contrats à terme sur le maïs, ils atténuent l'impact de la hausse des prix des aliments pour animaux. Si les prix du maïs augmentent, leur position sur les contrats à terme génère un profit qui compense la hausse des coûts physiques. Cette stratégie est connue sous le nom de couverture croisée et est couramment utilisée conjointement avec les contrats à terme sur le bétail pour gérer l'exposition intégrée.Options pour plus de flexibilité en période d'incertitudeLes contrats d'options offrent une flexibilité accrue dans la gestion du risque de prix. Contrairement aux contrats à terme, qui obligent le détenteur à acheter ou à vendre à un certain prix, les options donnent le droit, mais non l'obligation, de le faire. Cela signifie que les exploitants de parcs d'engraissement peuvent fixer un prix plancher ou plafond tout en conservant la possibilité de profiter des fluctuations favorables du marché. Bien que les options impliquent un coût plus élevé, elles offrent une protection comparable à une assurance contre les scénarios défavorables.Contrats à terme pour l'approvisionnement en bovins d'engraissementLes contrats à terme constituent une autre méthode permettant aux parcs d'engraissement de s'assurer l'approvisionnement en bovins d'engraissement à des prix prédéterminés. En réservant les animaux avant leur livraison, les acheteurs limitent leur exposition aux fluctuations des prix du marché. Cette approche est particulièrement précieuse lorsque l'incertitude liée au coût de l'alimentation menace de réduire les marges des parcs d'engraissement. La négociation simultanée des conditions d'approvisionnement en aliments et d'achat des animaux permet d'obtenir des résultats financiers plus prévisibles.Intégrer la gestion des risques dans la stratégie des parcs d'engraissementDisposer d'un plan de gestion des risques à long terme est essentiel pour les exploitations bovines modernes. La combinaison de contrats à terme, d'options, de couvertures croisées et de contrats à terme peut contribuer à stabiliser les rendements malgré la volatilité des prix des aliments. La planification financière, l'analyse de marché et la flexibilité opérationnelle jouent toutes un rôle dans l'alignement de l'approvisionnement en bovins d'engraissement avec des seuils de risque acceptables. Face à la complexité croissante des coûts des intrants, la gestion proactive des risques devient non seulement une bonne pratique, mais une nécessité dans l'industrie de la production bovine.